Тем, кто любит пикантные и оригинальные блюда, рекомендуется приготовить закуску из баклажанов с говядиной и чили перцем, а подавать ее желательно в охлажденном виде на обед.
Ингредиенты:
- небольшой лук-шалот (430 г);
- свежая кинза измельченная (40 г);
- соль морская (по вкусу);
- крупный перец кайенский свежий (одна штука);
- небольшие баклажаны молодые (1,6 кг);
- свежемолотый перец черный (7 г);
- арахисовое масло ароматное (60 мл);
- черные кунжутные семена (30 г);
- винный уксус белый (50 мл);
- крупные зубчики чесночные (три штуки);
- сладкий соус чили (60 мл);
- кунжутное масло (25 мл);
- измельченные семена кориандра (20 г);
- соевый соус острый (50 мл);
- тростниковый сахарный песок (40 г);
- говяжья вырезка (460 г).
Процесс приготовления:
У промытых баклажанов нужно отрезать плодоножки, затем нашинковать плоды брусками и переложить в миску, по вкусу посолить и тщательно перемешать, оставить на двадцать минут под крышкой.
Далее нашинкованные баклажаны необходимо еще раз промыть и отжать, переложить на сковороду и несколько минут обжаривать в кунжутном масле, затем промыть говяжью вырезку и отварить ее в подсоленной воде с какими-нибудь специями до мягкости.
Подсушить говядину и нарезать ее брусками, отправить в салатник, добавить обжаренные баклажаны и измельченную зелень, далее подготовить небольшую емкость и влить в нее уксус, насыпать специи.
Теперь необходимо влить в ту же посуду соевый соус, насыпать немного соли, затем влить арахисовое масло, мелко нарезать очищенный чеснок и переложить в ту же посуду, слегка взбить компоненты.
Отправить в ту же емкость сахар, добавить соус чили, почистить промытый кайенский перец, мелко его порубить, предварительно очистив от сердцевины, переложить в емкость, взбивать компоненты примерно полторы минуты.
Очистить от шелухи лук-шалот и очень мелко его порубить, переложить в салатник, влить в ту же посуду острую заправку, хорошо перемешать закуску из баклажанов с говядиной и кайенским перцем. Посыпать закуску из баклажанов с говядиной обжаренным кунжутом и отправить примерно на три часа в холодильник, затем подавать к столу.
Хозяйкам на заметку:
Баклажан достаточно часто используют для приготовления разнообразных закусок, так как этот овощ остается очень вкусным не только в горячем, но и в охлажденном виде.
Единственный недостаток этого овоща заключается в том, что он немного горчит, но с такой проблемой можно очень быстро справиться, нужно лишь нарезать баклажаны кусками и переложить в емкость, посыпать солью и оставить на некоторое время при комнатной температуре.
Соль впитает в себя всю горечь, останется лишь промыть баклажаны прохладной водой и использовать для приготовления выбранного блюда. Вы просили найти Биткоин казино для игры на криптовалюту. Мы собрали на странице топ 10 лучших криптовалютных казино для игроков из России.